Aparte de los tipos de trufas de este género con valor comercial y culinario existen las siguientes especies que se producen en hábitats de otras especies comerciales.
- Tuber excavatum (La trufa blanca de Durone)
- Tuber rufum
Tuber excavatum (La trufa blanca de Durone)
Características macroscópicas
Color: De color amarillo pálido a marrón oscuro con marcas de color naranja.
Forma: Esférico u ovalado, a menudo lobuladο con cavidad en la base.
Peridio: No es demasiado fino, de color marrón claro.
Gleba: Carnosa y dura.
Olor: Suave entre la seta y flores.
Este tipo de trufa es uno de los más famosos de Grecia, ampliamente extendido tanto en las alturas como en las especies forestales con las que convive. Por último, las características más importantes son la cavidad en la base y la consistencia (como piedra) de cuerpo frutal.
Tuber rufum
Características macroscópicas
Color: Esta especie se encuentra en Grecia, con muchos tonos de marrón de claro a amarillento, marrón de ladrillo, de color marrón-negro, incluso negro.
Forma: Esférico u ovalado.
Peridio: No es demasiado fino.
Gleba: Carnosa y dura. Regiones estériles de dos colores.
Olor: Intenso se asemeja a las trufas.
Este tipo de trufa es una de las más conocidas en Grecia en diferentes regiones y en diferentes especies de árboles forestales. También, se caracteriza por la consistencia de sus cuerpos frutales, sus pequeñas dimensiones, los colores rojizos y las regiones estériles de dos colores a la gleba, que no se encuentran en otras especies del género Tuber.
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