Η διαδικασία που ακολουθείται για τη διαχείριση υπάρχουσας φυτείας τρούφας είναι η εξής:

• Αυτοψία του χωραφιού για εκτίμηση της κατάστασης παρουσία του καλλιεργητή.
• Αναλυτική καταγραφή στοιχείων όπως ηλικία δέντρων, είδη δέντρων και τρούφας, ημερολόγιο εργασιών μέχρι τώρα (αν υπάρχει έστω και προφορικά).
• RealTime επίδειξη σκαλίσματος, κλαδέματος - διαμόρφωσης, μεθόδου άρδευσης.
• Εκτίμηση παραγόμενου υλικού (αν είναι περίοδος καρποφορίας).

Όπως και στην αυτοψία υποψήφιου χωραφιού, έτσι και εδώ, η αυτοψία συμπληρώνεται με κυνήγι τρούφας στη γύρω περιοχή με ειδικά εκπαιδευμένα τρουφόσκυλα για καλύτερη εικόνα του μικροκλίματος και της τάσης της ευρύτερης περιοχής ως προς τα άγρια είδη τρούφας που εμφανίζονται.